Dashboard
Oversikt over meny, marginer, råvarer og innkjøp.
Skriv hva retten heter og hvor mange porsjoner du lager.
Skriv kjøtt, saus, potet, grønnsaker og pris per kg/l.
Den store prisen viser hva du bør ta på menyen.
Sauser og grønnsaksmikser kan lagres og brukes i flere retter.
God morgen, Anders!
Her er oversikten over kjøkkenet ditt i dag.
Hurtighandlinger
Topp retter
Start her: lag en rett på 2 minutter
Du trenger bare navn, antall porsjoner, råvarer og menypris. Alt annet kan fylles ut senere.
1. Rett og porsjoner
Ny rett. Lagre for å legge den i menyen.
Andre kostnader per tallerken
Per tallerken-modus skalerer automatisk opp innkjøpsbehovet til planlagte porsjoner og buffer.
Lagrede retter
Sauser og deler du bruker ofte
Hva er inni?
Eksempel: melk, mel, vann og smør. Hvis kost-feltet står 0, regner appen kost fra innholdet.
Råvarebank
Lagre faste innkjøpspriser her. Pris betyr alltid pris per valgt enhet: kg, liter eller stk.
Legg inn det retten består av
Velg saus/base
Bruk ferdige baser som hvit saus, fiskesuppebase, tomatsaus eller rødvinssaus. Skriv hvor mye én person skal ha.
Råvarer som er lagt til
| Råvare | Type | Mengde | Enhet | Innkjøpspris per kg/l/stk | Dagens pris per kg/l/stk | Svinn | Allergener | Salgbar mengde | På tallerken | Kost per porsjon | Innkjøpskost totalt |
|---|
Mengde er per person. Pris er innkjøpspris per kg, liter eller stk. Tabellen viser både kost per porsjon og total innkjøpskost for alle porsjoner.
Restaurantkalkyle
Anbefalt menypris
3. Sett menypris
Kost per porsjon og pris
Varsler og allergener
Kjøkkenkort
Kjøkkenkortet kommer med på utskrift sammen med råvarer, allergener og pris.
Oppskriftsbank
Slik er prisen bygget opp
Prisforklaring
Legg inn retten og menyprisen for å se hva prisen består av.
Batch-sammendrag for kjøkkenet
Prisnivåer
| Råvareprosent | Pris eks. MVA | Pris inkl. MVA | Fortjeneste | Fortjeneste % |
|---|
Sammenlign retter
| Rett | Pris inkl. MVA | Kost per porsjon | Råvareprosent | Fortjeneste | Fortjeneste % |
|---|
Menyoversikt
Trykk på en rett i listen for å åpne og endre kalkylen.
| Rett | Menypris | Kost per porsjon | Råvareprosent | Fortjeneste | Solgt | Total fortj. | Status |
|---|
Nøkkelrapporter
Innkjøpsliste for middag / arrangement
Start med antall gjester. Velg deretter rettkortene som skal produseres, så lager appen samlet innkjøp og produksjonsliste.
Velg rettkort til arrangementet
Trykk på et kort for å legge retten inn eller ut. Skriv porsjoner på kortet hvis en rett skal lages til færre eller flere personer.
Velg retter for å lage samlet innkjøpsliste og produksjonsliste.
Standard / ekstra innkjøp
Legg inn varer som ikke ligger i en rett, for eksempel olje, brød, servietter, ekstra potet eller kaffe.
| Råvare | Kategori | Mengde å kjøpe | Pris per enhet | Estimert kost | Brukes i |
|---|
Lagerstyring
Første versjon bruker råvarebanken som lagerliste. Senere kan dette kobles til leverandørfiler og automatisk beholdning.
| Råvare | Kategori | På lager | Varselgrense | Leverandør | Status |
|---|
Automatisk bestilling
Bestillingsforslaget finner råvarer med lav lagerstatus og prisøkning. Neste steg er direkte integrasjon mot ASKO, Servicegrossistene, Bama, Tine og Nortura.
Svinnregistrering
| Dato | Vare | Årsak | Mengde | Kost |
|---|
Svinnrapport
HACCP-kontroll
PDF og utskrift
Bruker nettleserens PDF/utskrift nå. Neste steg er servergenerert PDF med fast layout.
Brukere og roller
Dette er enkel brukerhåndtering for prototypen. Senere kan dette bli ekte rettigheter: eier ser økonomi, daglig leder godkjenner priser, kjøkkensjef styrer produksjon, kokk redigerer oppskrift og servitør/lærling får lesetilgang.
Lagring og backup
Supabase-klar: når URL, anon key og databasen er satt opp, lagres retter, råvarer og komponenter per innlogget bruker. Demo uten innlogging bruker fortsatt nettleserlagring.